Tusen och en natt

00000

För 4 personer

Ingredienser

600 g köttfärs
1 zucchini
2 morötter, rivna
0,5 rödkålshuvud
2 msk spiskummin, malen
1 msk koriander, malen
2 tsk kanel, malen
1 krm chilipeppar, malen
2 vitlöksklyftor, pressade
3 dl grönsaksbuljong
2 sharonfrukter, tärnade
1 granatäpple
1 dl valnötter
1 msk rapsolja
Salt och peppar

Dekoration:

färsk koriander, chili och granatäppelklyftor

Tusen och en natt – gör så här:

  1. Fräs rapsolja, rivna morötter, rödkål och tärnad zucchini, spiskummin, koriander, kanel, chilipeppar och vitlök i en stekpanna.
  2. Tillsätt köttfärs och låt steka på medelvärme tills färsen fått fin färg.
  3. Stek grönsakerna.
  4. Häll över buljongen och låt det koka ihop ett par minuter.
  5. Blanda i sharonfrukter och valnötter, och smaka av med salt och peppar.
  6. Strö över färsk koriander, chili och granat-äppelklyftor före servering.