Turkisk gurksoppa med dill och mynta

Name: Turkisk gurksoppa med dill och mynta
Cook time: 20 minuter + 2 timmar i kyl
Yield: 4 personer som huvudrätt eller 8 personer som förrätt:
Ingredients: gurkor eller 6 smågurkor; vitlöksklyfta; myntablad; dill; citron pressad; olivolja; chiliflakes –1 tsk; salt; svartpeppar nymald; yoghurt turkisk (10 %); isbitar; olivolja; chiliflakes; myntablad; bröd

Foto: Stefan Wettainen

(1)

Turkisk gurksoppa med dill och mynta är en kall soppa. Servera gärna soppan med bröd att doppa i.

För 4 personer som huvudrätt eller 8 personer som förrätt:

Ingredienser

3	gurkor, eller 6 smågurkor
1	vitlöksklyfta
0,5 dl	myntablad
0,5 dl	dill
3 msk	citron, pressad
2 msk	olivolja
0,5 tsk	chiliflakes, –1 tsk
0,75 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald
5 dl	yoghurt, turkisk (10 %)

Garnering:

	isbitar
	olivolja
	chiliflakes
	myntablad

Tillbehör:

bröd

20 minuter + 2 timmar i kyl