Tsukune med äggula  

Foto: Per Ranung
00000

Tsukune med äggula är japanska kycklingfärsspett som dippas i äggula. Den japanska kryddblandningen shishimi togarashi finns att köpa färdig i asiatiska butiker.  

För 4 personer:

Ingredienser

300 g kycklingfärs
1 knippa salladslök
4 shisoblad, eller korianderblad, gröna
2 vitlöksklyftor
4 tsk sesamolja
4 tsk soja, japansk
4 tsk ingefära, riven
1 msk kycklingfond, konc

Garnering:

shishimi togarashi

Tillbehör:

4 äggulor

15 minuter + 15 minuter på grillen

Tsukune med äggula – gör så här:

  1. Ansa och finstrimla salladslöken. Finstrimla shison. Skala och riv vitlöken på rivjärn. Blanda alla ingredienser.
  2. Forma färsen runt blötlagda grillspett av trä. Grilla dem runt om tills de är genomgrillade, ca 15 min. Toppa med togarashi och servera med äggulor.
Fler recept med: Buffémat, Grilla, Japanskt/koreanskt, Kyckling och fågel
Skaldjur
Grillad pilgrimsmussla med smör, soja och vitlök
15 minuter + 2 minuter på grillen
Grilla
Dubbelspett med paprika och lök  
15 minuter + 5 minuter på grillen
Huvudrätter - varmrätter
Helgrillad gös med färskpotatis- och bönsallad
45 minuter + 25 minuter på grillen
Skaldjur
Grillade ostron med yuzuponzu, gurka och rostade sesamfrön
10 minuter + 5 minuter på grillen