40 minuter
Tryffelpasta med halstrade räkor – gör så här:
- Sås: Skala och finhacka löken. Stek den i smör tillsammans med timjanen på låg värme ca 5 min. Tillsätt grädde vin, vatten och buljongtärning. Koka ihop tills ca 3 dl återstår. Sila såsen. Smaka av med tryffelolja och krydda med peppar.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Tina och skala räkorna. Stek dem snabbt i smör tillsammans med timjan i het stekpanna ca 1 minut. Krydda med salt.
- Blanda såsen med pastan. Lägg upp i djupa tallrikar och toppa med räkor. Hyvla över tryffel och garnera med örter.
Att dricka till tryffelpastan:
Limoux Barrique 2015 (6422) Frankrike, 99 kr.
Vitt vin i generös fruktig stil, lätt kryddiga toner och inslag av rostade nötter och smör. Frisk fruktsyra.
PS. Nu kan du prenumerera på tidningen Allt om Mat till extremt billigt kampanjpris!
