00000

Tryffeloljan ger en spännande smakbrytning till svartrötterna. Låt dem gärna ligga över natten i oljan så att de drar åt sig smaken ordentligt.

För 6 person(er)

Ingredienser

4 svartrötter
1 tsk citronsaft
0,5 tsk salt
1 tsk tryffelolja
1 msk vitvinsvinäger
1 krm salt
8 parmaskinka, skivor

Servering

1. Skala och skär svartrötterna i ca 5 cm långa bitar. Koka dem i lättsaltat vatten med citronsaft i 15-20 min. Häll bort vattnet och låt dem rinna av.
2. Blanda tryffelolja, vinäger och salt. Häll det över svartrötterna och låt dem gärna ligga svalt över natten. Dela skinkskivorna på längden och rulla dem runt varje. Servera med ärtskott och grissini.

Fler recept med: Förrätter, Övrigt, Smårätter, Snittar