20 minuter
Gör så här:
- Betor: Skala och skiva betorna tunt på mandolin. Finstrimla skivorna och blanda med ättika, socker och vatten. Ställ salladen i kylen.
- Finstrimla kycklingen. Skala och finriv ingefäran. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin.
- Stek kycklingen i olja ca 5 min. Tillsätt ingefära, vitlök, chili, koriander, spiskummin, paprikapulver och salt. Blanda ner tomatpurén och häll över vattnet. Koka ihop ca 2 min.
- Peta ut kärnorna ur granatäpplet. Repa bladen från myntan.
- Låt var och en fördela kycklingfyllningen på bröden och toppa med betsallad, granatäpple, myntablad och sallad.
Av Ulla Karlström