00000

Snabbaste middagen är baserad på ett bra helfabrikat – färsk tortellini.

För 4 personer

Ingredienser

2 pkt färsk tortellini med spenat och ost, gärna fullkorn, (á 250 g)
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 purjolök
2 morötter
1 fänkål
150 g sockerärter
1 dl färdig pesto, helst färsk kyld
1 dl parmesanost, riven

10 min

1. Koka upp vatten och buljongtärningar. Ansa och skär purjolöken i skivor. Skala och skiva morötterna. Skär fänkålen tvärs över i strimlor.
2. Lägg först i morötterna, som får koka någon minut. Lägg sedan i alla skurna grönsaker, sockerärter samt tortellini. Sjud 4 min.
3. Servera med pesto och extra riven parmesan.

Fler recept med: Övrigt