Recept på tortellini med ärtpesto

Tortellini med ärtpesto

Name: Tortellini med ärtpesto – Recept
Yield: 4 personer
Ingredients: körsbärstomater; tortellini färsk, t ex med ost eller skinka; ärter frysta; pinjenötter; parmesan nyriven; mynta färsk, hackad; olivolja; vatten; flingsalt; nymald svartpeppar; parmesan nyriven

(4)

Recept på tortellini med ärtpesto. Färsk fylld pasta går ursnabbt att laga. Med frysta ärter och en mixerstav gör du enkelt en nyttig och matig pesto till. Den friska myntan bryter fint mot ärternas naturligt söta smak.

För 4 personer

Ingredienser

250 g	körsbärstomater
500 g	tortellini, färsk, t ex med ost eller skinka

Pesto:

250 g	ärter, frysta
1 dl	pinjenötter
1 dl	parmesan, nyriven
3 msk	mynta, färsk, hackad
0,5 dl	olivolja
2 msk	vatten
1 tsk	flingsalt
1 krm	nymald svartpeppar

Tillbehör:

0,5 dl

parmesan, nyriven