Recept på torkad svamp.
Foto: Eva Hildén Smith

Torka svamp

00000

Så torkar du din svamp! Välj de finaste exemplaren till torkning. Släng bort alla maskätna svampar. Ha ugnsluckan lite på glänt under torkningen. 

För 2 dl:

Ingredienser

5 karljohanssvampar, stora eller 10 små eller 5 dl kantareller, trattkantareller eller trumpetsvamp

15 minuter + 1 timme och 20 minuter i ugnen

Torka svamp – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 125°. Rensa svampen. Skär karljohanssvamp i jämna skivor, ca 2 mm tjocka. Bred ut svampen på två plåtar med bakplåtspapper. Sätt plåtarna i ugnen och torka ca 20 min. Vänd under tiden.
  2. Sänk ugnstemperaturen till 100° och torka ytterligare ca 1 timme, tills svampen är genomtorr. Vänd den 2–3 gånger under tiden. Låt kallna.
  3. Förvara svampen i ren burk med tättslutande lock. 

 

Fler recept med: Svamp
Vegetariskt
Karljohanpasta med svampfräs, svampcrème och hasselnötsvinägrett
15 minuter
Tillbehör
Syltade kantareller – perfekt i svamptider!
20 minuter + 30 minuter koktid
Artiklar
Sebastian Gibrand är årets nobelkock: ”Otroligt kul när drömmar slår in”
Vegetariskt
Svamplasagne med spenat och getost
30 minuter + 30 minuter i ugn