15 minuter + 15 minuter i ugn
Tonkamadeleiner med lönnsirap – gör så här:
- Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt svalna. Pensla madeleineformarna med lite av smöret.
- Riv tonkabönan fint på ett zestjärn. Blanda tonkaböna, socker och ägg och vispa fluffigt. Skölj citronen noga i ljummet vatten och riv det yttersta skalet.
- Tillsätt citronskal och smör till äggvispet och rör ihop. Sikta i mjölet, blandat med bakpulver.
- Fyll formarna till ¾ med smet och grädda mitt i ugnen 15–20 min. Ta ut kakorna och låt svalna på galler. Pensla med lönnsirap precis före servering.
