Tonfisk med ananas, sesammajo och friterad sötpotatis

00000

Grilla bara tonfisken någon minut på varje sida så blir den riktigt saftig. Om man inte vill fritera går det även bra att rosta sötpotatisstrimlorna i ugnen.

För 4 personer

Ingredienser

Tonfisk

600 g tonfisk (MSC-märkt albacor eller skipjack)
1 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
2 cirtroner

Salsa

1 färsk ananas
2 salladslökar
1 röd chili, t ex spansk peppar
1 msk pressad lime
70 g ruccola

Sesammajonnäs

1 1/2 dl hellmans majonnäs
1/2 tsk pressad lime
2 krm sesamolja
1 krm salt

Friterad sötpotatis

3 sötpotatisar (600 g)
1 liter rapsolja
1 tsk salt

1 timme

Tonfisk med ananas, sesammajo och friterad sötpotatis – gör så här:

  1. Salsa: Ansa och skär bort skalet på ananasen. Dela den på längden och skär i två delar. Skär bort mittstocken, skiva ananasen tunt. Finstrimla salladslöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda ananas, chili, salladslök och limesaft.
  2. Sesammajonnäs: Blanda majonnäs, limesaft, sesamolja och salt.
  3. Sötpotatis: Skala och finstrimla sötpotatisen. Värm oljan till 180 grader. Fritera i omgångar tills den är riktigt krispig. Låt rinna av på hushållsapper. Strö på salt.
  4. Skär tonfisken i ca 2 cm tjocka skivor. Pensla den med olja. Strö på salt och peppar. Grilla fisken ca 2 min på varje sida. Skär citronerna i halvor och grilla dem ca 1 minut på varje sida.
  5. Blanda ananassalladen med rucola och lägg på fisken. Servera med sötpotatis, sesammajonnäs och grillad citron.
Fler recept med: Fest, Fisk, Fredagsmat, Gourmet och lyx, Grilla, Huvudrätter - varmrätter, Övrigt, Potatis och rotfrukter