00000

Soppa är praktiskt på utflykt eftersom den hålls varm i en termos.

För 4 person(er)

Ingredienser

300 g potatis, mjölig
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar, eller grönsaksbuljongtärningar
1 krm timjan
1 krm svartpeppar, nymald
500 g tomater, gärna plommontomater
2 msk tomatpuré
2 tsk råsocker
2 msk vispgrädde
salt

1. Skala och skär potatis, lök och vitlök i små bitar. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs det hackade under omrörning ca 2 min. Tillsätt vatten, buljongtärningar, timjan och peppar. Koka under lock tills potatisen är mjuk.
2. Tärna tomaterna och blanda   ner dem samt tomatpuré, socker och vispgrädde. Mixa med en mixerstav till en slät soppa. Smaka av med salt.

Fler recept med: Grönsaker, Övrigt, Picknick, Soppa