4.64.64.64.64.6

Tomatsoppa med linser är en riktigt snabblagad soppa med proteinrika ingredienser som linser och goda små mozzarellabollar som får en mjuk konsistens när soppan värms.  

För 2-3 matlådor:

Ingredienser

1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 förpackning tomater, krossade eller passerade (500 g)
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk oregano
1 förpackning linser, kokta gröna (380 g)
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
125 g minimozzarella-ostar

Tillbehör:

bröd

15 minuter

Tomatsoppa med linser – gör så här:

  1. Skala och skiva vitlöken tunt. Fräs den i olja i en gryta ca 3 min. Häll på tomater och vatten och lägg i buljongtärningen. Krydda med oregano. Sjud under lock ca 5 min.
  2. Skölj linserna. Blanda ner linserna i soppan och krydda med salt och peppar. Häll soppan i burkar och lägg i mozzarellabollarna. Låt kallna innan den ställs i kylen.
  3. Servera soppan tillsammans med bröd.