Tomatsill med sherry

Foto: Ulrika Pousette

(5)

En sötsyrlig tomatsill kryddad med sherry och apelsin.

För 6 personer

Ingredienser

2 burkar	matjessill, (à ca 200 g)
1	purjolök, (bit, ca 10 cm)
0,5 dl	tomatketchup
0,5 dl	tomatpuré
0,5 dl	rapsolja
0,5 dl	sherry, halvtorr
1	apelsin, rivet skal
0,5 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald

Tomatsill med sherry – gör så här:

Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Ansa och finhacka purjolöken.
Blanda ketchup, tomatpuré, olja och sherry. Smaksätt med apelsinskal, salt och peppar.
Vänd ner sill och purjolök och låt stå kallt ca 1 dygn innan sillen serveras.