Tomatsallad med avokado

Name: Tomatsallad med avokado
Cook time: 15 minuter + 30 minuter för tomaterna att rinna av
Yield: 8 personer på buffé:
Ingredients: tomater olika former och färger; salt; purjolök liten eller 3 salladslökar; avokador; vitlöksklyfta liten; champagnevinäger; strösocker; olivolja; salt; svartpeppar nymald; vattenkrasse

Foto: Helén Pe

(16)

Tomatsallad med avokado är en fräsch sallad på buffébordet. Genom att tomaterna saltas ur får de mer koncentrerad smak. Avokadorna ger salladen lite krämighet.

För 8 personer på buffé:

Ingredienser

1 kilo	tomater, olika former och färger
1 tsk	salt
0,5	purjolök, liten eller 3 salladslökar
2	avokador

Dressing:

1	vitlöksklyfta, liten
2 msk	champagnevinäger
0,5 tsk	strösocker
0,75 dl	olivolja
2 krm	salt
1 krm	svartpeppar, nymald

Garnering:

50 g	vattenkrasse

15 minuter + 30 minuter för tomaterna att rinna av