Tomatmarmelad med russin och syltad ingefära – gör så här:
- Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Skär tomatköttet i mindre bitar. Tvätta citronen och finriv skalet.
- Lägg alla ingredienser i en vid kastrull. Sjud på medelvärme, utan lock 10 min, tills sockret löst sig. Skumma eventuellt.
- Ta upp tomatköttet med hål-slev och lägg det i ett durkslag över en skål. Häll tillbaka den avrunna saften i kastrullen.
- Sjud saften ytterligare 15 min. Häll tillbaka tomatköttet i kastrullen och koka upp. Låt svalna i rumstemperatur.
- Häll marmeladen i heta rengjorda glasburkar. Skruva på locken. Vänd dem uppochner, så att vakuum bildas.
