Tomatmarmelad
Till tomatmarmelad är det bra att använda fruktigare tomatsorter,
t ex Kumato och stora plommontomater. Men vanliga röda fungerar också bra.
Ingredienser
- 8 - 9 tomater - gärna Kumato eller stora plommontoma
- 2 citroner
- 8 dl strösocker
- 1 dl honung
Gör så här
-
Skölj och tärna tomaterna. Lägg dem i en kastrull.
-
Skölj citronerna noga i ljummet vatten. Riv av det gula skalet. Blanda det med tomaterna. Skär bort resten av citronskalen (det vita) och skär fruktköttet i småbitar. Blanda med tomaterna och tillsätt socker och honung.
-
Koka upp och skumma ytan. Låt marmeladen sjuda utan lock ca 1 1/2 timme tills den tjocknat. Häll upp på väl rengjorda glasburkar och sätt på lock. Låt marmeladen svalna och förvara den kallt.
