Tomatmarmelad

Name: Tomatmarmelad
Yield: 6 dl:
Ingredients: tomater gärna Kumato eller stora plommontoma; citroner; strösocker; honung

Foto: Susanne Almers

(0)

Till tomatmarmelad är det bra att använda fruktigare tomatsorter,
t ex Kumato och stora plommontomater. Men vanliga röda fungerar också bra.

För 6 dl:

8-9	tomater, gärna Kumato eller stora plommontoma
2	citroner
8 dl	strösocker
1 dl	honung

Tomatmarmelad – gör så här:

Skölj och tärna tomaterna. Lägg dem i en kastrull.
Skölj citronerna noga i ljummet vatten. Riv av det gula skalet. Blanda det med tomaterna. Skär bort resten av citronskalen (det vita) och skär fruktköttet i småbitar. Blanda med tomaterna och tillsätt socker och honung.
Koka upp och skumma ytan. Låt marmeladen sjuda utan lock ca 1 1/2 timme tills den tjocknat. Häll upp på väl rengjorda glasburkar och sätt på lock. Låt marmeladen svalna och förvara den kallt.