Tomatflan
Recept på tomatflan. Ett frasigt flan med tomater och sälta från sardell, oliv och pecorino.
Ingredienser
- 1 smördegsrulle - kyld (250 g)
- 1 ägg
- 50 g pecorino - riven
- 500 g tomater - i olika färger
- 6 sardellfiléer
- 1 dl oliver - svarta, små
- 2 msk kapris
- 2 oreganokvistar - eller timjankvistar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Skär av 1 cm av kanten på degen och pensla den med ägg. Lägg tillbaka kanterna som en ram på degen. Strö över osten.
-
Nagga med en gaffel och grädda mitt i ugnen ca 15 min, tills degen fått fin färg.
-
Skiva tomaterna. Dela sardellerna. Fördela tomater och sardeller över smördegsbottnen. Strö över oliver, kapris och örter. Grädda ytterligare ca 30 min. Låt svalna före servering.
