20 minuter + 2 timmar i ugnen
Tomatcouscous – gör så här:
- Sätt ugnen på 125°. Halvera tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt i en ugnssäker form. Skala och finhacka vitlöken och strö den över tomaterna. Ringla över 2 msk olja och strö på socker, 1 tsk salt och peppar. Tillaga tomaterna mitt i ugnen ca 2 timmar. Låt dem kallna.
- Fräs tomatpurén i 1/2 dl olja tills den börjar få färg. Häll över vattnet och tillsätt couscous och buljongtärningar. Låt koka upp och ta kastrullen åt sidan. Låt stå under lock ca 5 min. Krydda med 2 tsk salt och sambal oelek. Låt couscousen kallna.
- Blanda paprikan, och den olja den marinerats i, med couscousen. Lägg upp den på ett fat och toppa med de bakade tomaterna och bladpersilja.
