Tomatchutney ska vara söt, syrlig och stark på samma gång. Den här går även att göra på röda tomater i stället för gula.

För 2 1/2 dl

Ingredienser

8 plommontomater gula
1 lök gul
1 chili gul
1 dl råsocker
0,5 dl vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 msk ingefära riven
1 krm kanel mald

Recept: Tomatchutney

  1. Skär tomaterna i tärningar. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
  2. Blanda tomater, lök, chili, socker, vinäger, salt, ingefära och kanel i en kastrull.
  3. Koka upp och låt alltsammans sjuda utan lock ca 40 min. Häll upp på väl rengjord glasburk. Sätt på lock och låt den svalna. Förvara chutneyn kall så håller den flera veckor.