15 minuter
Tomatcarpaccio – gör så här:
- Skär tomaterna i riktigt tunna skivor. Repa bladen från basilikan. Stek bladen i 2 msk olja på medelvärme 1–2 min, tills de blivit lite frasiga. Lägg på hushållspapper och strö över 2 krm flingsalt.
- Skär bröden i skivor och stek dem i 1 msk olja på båda sidor i het panna så att de får fin färg. Ta upp och gnid dem med en halverad vitlöksklyfta.
- Bred ricotta på bröden och fördela tomatskivorna över. Ringla på 1/2 msk olja och krydda med 1/2 tsk flingsalt och peppar.
- Riv parmesanosten på rivjärn. Strö basilikabladen på bröden och toppa med parmesan.
