Tomat- och fetaostpaj
Tomat- och fetaostpaj kan serveras antingen varm eller kall.
Ingredienser
- 75 g smör
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 krm salt
- 2 - 3 msk vatten
Fyllning
- 4 tomater
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 0,5 dl tomatpuré
- 1 lagerblad
- 1 dl vatten
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Topping
- 4 tomater - gärna i olika färger och storlekar
- 150 g fetaost
- 12 oliver - gröna
Tillbehör
- salld
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Hacka ihop smör, mjöl och salt i en matberedare. Häll i vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ formen i frysen ca 10 min.
-
Fyllning: Tärna tomaterna. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja ca 3 min. Tillsätt tomater, tomatpuré och lagerblad och häll i vattnet. Krydda med socker, salt och peppar. Låt sjuda utan lock ca 15 min.
-
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
-
Skär tomaterna till toppingen i skivor. Smula fetaosten.
-
Bred ut tomatröran i pajskalet och lägg på tomatskivorna. Strö över fetaost och oliver. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
-
Servera pajen med sallad.
