Tomat- och brödsallad med rabarber
Krutonger av pitabröd blir knaprigt och gott i salladen. Tillsätt dem strax före servering.
Ingredienser
- 2 pitabröd
- 1,5 msk olivolja
- 600 g tomater - mogna
- 6 salladslökar
- 2 - 3 rabarberstjälkar - (ca 3 dl hackad)
- 1 romansallad
- 3 dl bladpersilja - grovhackad
- 1 dl mynta - grovhackad färsk
Dressing
- 3 msk olivolja
- 2 msk citron - pressad
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skär pitabröden i små bitar och blanda dem med olivolja i en skål. Häll ut brödbitarna på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem mitt i ugnen 8-10 min.
-
Skär tomaterna i tärningar. Ansa och finhacka salladslök och rabarber.Blanda tomater, lök, rabarber, sallad, persilja och mynta.
-
Rör samman ingredienserna till dressingen och blanda ner den och de rostade brödbitarna i salladen.
