Tom yam goong räksoppa

Name: Tom yam goong räksoppa
Yield: 6 person(er)
Ingredients: räkor stora, med skal; kaffirlimeblad; citrongräs; galangal rot bit; kokosmjölk 12 %, á 400 g; lobo tom yam paste (30 g eller 2 msk pasta); tamarindpasta eller saft av 1 lime; chili oil pasta; fisksås; körsbärstomater; paprika gul; champinjoner; salladslökar; koriander färsk; thaibasilika

(14)

40 min Den syrliga och starka soppan ska smaka lite salt, lite surt och lite starkt. Här serveras den som en liten förrätt. I Thailand används tigerräkor, men här har vi vanliga räkor med skal. Räcker till 4 personer som huvudrätt.

För 6 person(er)

Ingredienser

800 g	räkor, stora, med skal
6	kaffirlimeblad
1	citrongräs
10 g	galangal rot, bit
2 burk	kokosmjölk, 12 %, á 400 g
1 påse	lobo tom yam paste, (30 g eller 2 msk pasta)
1 tsk	tamarindpasta, eller saft av 1 lime
1,5 msk	chili oil pasta
2 msk	fisksås
250 g	körsbärstomater
1	paprika, gul
4	champinjoner
4	salladslökar

Garnering

	koriander, färsk
	thaibasilika