Toast Skagen med löjrom
Toast Skagen med löjrom och smörstekt bröd är klassikernas klassiker. Och precis så här ska en god skagenröra göras!
Toast skagen
- 1,5 kg räkor - med skal
- 1 krm vitpeppar - nymald
- 1 msk citron - pressad
- 2 krm salt
- 0,5 dl dill - hackad
- 8 skivor bröd - vitt
- 150 g löjrom
Majonnäs
- 2 äggulor
- 0,5 msk vitvinsvinäger
- 0,5 msk senap
- 2,5 dl rapsolja
- 2 krm salt
- 1 krm vitpeppar - nymald
Garnering
- dillkvistar
- citronklyftor
Gör så här
-
Majonnäs: Lägg äggulorna i en bunke och tillsätt vinäger och senap. Vispa ihop och tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle, under kraftig vispning. Krydda med salt och peppar.
-
Skala räkorna och grovhacka dem. Blanda räkorna med majonnäs och smaksätt med citron. Krydda med salt och peppar och blanda i dillen.
-
Ta ut rundlar ur brödskivorna med en utstickare eller ett glas. Stek brödskivorna i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida, tills de fått gyllenbrun färg.
-
Lägg bröden på assietter och fördela skagenröran på. Toppa med löjrom och garnera med dillkvistar och citron.
