Potkes – gör så här:
- Rumstemperera osten i 2-3 timmar i en plastpåse. Tärna den fint.
- Ljumma upp mjölk och cognac. Lägg ost och mjölk i en matberedare och mixa till en slät, bredbar kräm. Tillsätt mer ljummen mjölk om det behövs. Blanda anis och kummin och smaka av med svartpeppar.
- Ställ potkesen kallt minst ett dygn och strö salt över den vid serveringen.
