Thaisoppa med bönor och paprika

Thaisoppa med bönor och paprika
Foto: Ulf Svensson
00000

Fisksås smaksätter soppan. Den kallas för Thailands salt och du hittar den lättast på asiatiska hyllan i livsmedelsbutikerna.

För 4 person(er)

Ingredienser

2 burk vita bönor, (á 400g)
3 paprika, gärna i olika färger
1 röd spansk pepparfrukt
1 burk kokosmjölk, (400 ml)
6 dl vatten
4 msk fisksås
1 lime, (ca 2 msk pressad saft)
1 knippa koriander

Thaisoppa med bönor och paprika

1. Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Kärna ur och tärna paprikorna. Kärna ur och finhacka pepparfrukten.
2. Koka upp kokosmjölk, vatten och fisksås. Tillsätt bönorna och mixa soppan slät med mixerstav. Tillsätt paprikan och låt koka under lock ca 10 min.
3. Halvera och pressa saften ur limen. Hacka koriandern. Smaka av soppan med limesaft och blanda i koriandern.
4. Servera soppan med bröd.

Fler recept med: Ärter och bönor, Asiatiskt, Övrigt, Soppa, Thailändskt, Vegetariskt