Thaisoppa med bönor och paprika

Name: Thaisoppa med bönor och paprika
Yield: 4 person(er)
Ingredients: vita bönor (á 400g); paprika gärna i olika färger; röd spansk pepparfrukt; kokosmjölk (400 ml); vatten; fisksås; lime (ca 2 msk pressad saft); koriander

(0)

Fisksås smaksätter soppan. Den kallas för Thailands salt och du hittar den lättast på asiatiska hyllan i livsmedelsbutikerna.

För 4 person(er)

Ingredienser

2 burk	vita bönor, (á 400g)
3	paprika, gärna i olika färger
1	röd spansk pepparfrukt
1 burk	kokosmjölk, (400 ml)
6 dl	vatten
4 msk	fisksås
1	lime, (ca 2 msk pressad saft)
1 knippa	koriander

Thaisoppa med bönor och paprika

1. Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Kärna ur och tärna paprikorna. Kärna ur och finhacka pepparfrukten.
2. Koka upp kokosmjölk, vatten och fisksås. Tillsätt bönorna och mixa soppan slät med mixerstav. Tillsätt paprikan och låt koka under lock ca 10 min.
3. Halvera och pressa saften ur limen. Hacka koriandern. Smaka av soppan med limesaft och blanda i koriandern.
4. Servera soppan med bröd.

Thaisoppa med bönor och paprika

Ingredienser

Thaisoppa med bönor och paprika

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius