Thailändsk nudelsallad med kyckling och jordnötssås
Recept på thailändsk nudelsallad med kyckling och jordnötssås. Jordnötter och thaidressing lyfter den här salladen och ger både smak och sälta.
Ingredienser
- 250 g äggnudlar
- 1 kyckling - grillad
- 1 wokmix - förp fryst t ex thai,chinese eller classic ( 900 g)
- 2 msk rapsolja - + 2 msk rapsolja
- 3 lime
- 0,5 tsk strösocker
- 1 msk fisksås
- 3 msk koriander - hackad
- 3 msk jordnötter - hackade
Gör så här
-
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av i ett durkslag.
-
Bena ur och skär kycklingen i bitar.
-
Fräs wokmixen i 2 msk olja enligt anvisning på förpackningen.
-
Skölj limen noga i ljummet vatten. Skala en lime med potatisskalare och skär skalet i tunna strimlor. Pressa saften ur två, skär den tredje i klyftor till servering.
-
Blanda 2 msk olja med socker, fisksås, limeskal och limesaft i en skål. Vänd ner nudlar, kyckling, wokmix och koriander. Strö över nötter och servera med limeklyftor.
