Texmexsoppa med nachos och guacamole

Texmexsoppa med nachos och guacamole
Foto: Ingvar Eriksson
00000

En soppa som lätt blir barnens favorit. Soppan kan göras i stor sats och frysas in. Variera med att byta ut nachos mot små tacoskålar.

För 4 personer

Ingredienser

1 gul lök
500 g nötfärs
2 msk rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar nymald
1 påse taco kryddmix (ca 40 g)
1 l vatten
1 burk stora vita bönor i tomatsås (ca 400 g)
0,5 pkt babyspenat (ca 30 g)
0,5 dl persilja strimlad

Tillbehör

1 pkt nachos
1 guacamole se recept

30 min

Texmexsoppa med nachos — gör så här:

  1. Skala och finhacka löken.
  2. Bryn löken och färsen i oljan. Krydda med salt och peppar.
  3. Rör i kryddmixen. Tillsätt vattnet, koka upp soppan under omrörning och sjud under lock ca 10 min. Rör om då och då.
  4. Tillsätt bönorna och sjud soppan ca 5 min. Blanda i spenat och persilja. Sjud soppan 1–2 min.
  5. Servera med nachos och guacamole (se recept nedan i videon).

 

VIDEO: Så gör du äkta guacamole

Fler recept med: Amerikanskt, Barn och familj, Grönsaker, Kalv, Soppa