Texmexsoppa med nachos och guacamole

(0)

En soppa som lätt blir barnens favorit. Soppan kan göras i stor sats och frysas in. Variera med att byta ut nachos mot små tacoskålar.

För 4 personer

Ingredienser

1	gul lök
500 g	nötfärs
2 msk	rapsolja
1 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald
1 påse	taco kryddmix, (ca 40 g)
1 l	vatten
1 burk	stora vita bönor i tomatsås, (ca 400 g)
0,5 pkt	babyspenat, (ca 30 g)
0,5 dl	persilja, strimlad

Tillbehör

1 pkt	nachos
1	guacamole, se recept

30 min

Texmexsoppa med nachos — gör så här:

Skala och finhacka löken.
Bryn löken och färsen i oljan. Krydda med salt och peppar.
Rör i kryddmixen. Tillsätt vattnet, koka upp soppan under omrörning och sjud under lock ca 10 min. Rör om då och då.
Tillsätt bönorna och sjud soppan ca 5 min. Blanda i spenat och persilja. Sjud soppan 1–2 min.
Servera med nachos och guacamole (se recept nedan i videon).

VIDEO: Så gör du äkta guacamole