Tempurafriterad strömming – gör så här:
- Pepparrotsyoghurt: Finriv pepparroten och blanda den med yoghurt och salt. Ställ kallt till servering.
- Blanda tempuramixen enligt anvisning på paketen. Eller blanda din egen.
- Salta strömmingen. Hetta upp oljan till 175°. Doppa strömmingsfiléerna i smeten och låt dem rinna av något.
- Fritera några filéer åt gången ca 3 min eller tills de blir vackert gyllenbruna. Ta upp filéerna med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
- Låt oljan svalna något. Doppa sedan persiljan mycket hastigt i oljan. Ta upp och lägg på hushållspapper.
- Servera strömmingen tillsammans med persilja, nykokt potatis, pepparrotsyoghurt och citron i klyftor.
*Tempuramix: vispa samman en slät smet av ingredienserna
