Alla hjärtans dag-tårta

En förföriskt god tårta som passar på alla hjärtans dag - och alla andra dagar. Den krämiga passionsfruktscurden passar också bra till varma scones.
Allt om Mat
Tårta, valentinkaka
Tårta, valentinkaka Foto: Ulf Svensson

Ingredienser

  • 75 g smör
  • 2 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl - (180 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk

Fyllning

  • 3 - 4 passionsfrukter
  • 100 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 ägg

Garnering

  • 25 g mörk choklad - mörk
  • 100 g hallon
  • 100 g färskost - naturell
  • 2 msk florsocker
  • 1 gelatinblad
  • 1 dl vatten
  • 1 msk strösocker
  • hushållsfärg - röd 1 droppe
  • 1 passionsfrukt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver. Rör i smör och mjölk. Häll smeten i en smord form, gärna hjärtformad, 1 1/2 liter.

  2. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 30–35 min. Låt den stå kvar i formen ca 5 min innan den stjälps upp på galler. Låt kallna.

  3. Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Passera dem genom en sil. Mät till ca 1/2 dl saft. Blanda passionsfrukt, smör, socker och ägg i en kastrull. Sjud till en tjock kräm. Låt kallna.

  4. Klyv kakan och bred på passionskrämen. Lägg ihop kakan.

  5. Smält chokladen i en liten plastpåse i mikron. Klipp ett litet hål i påsen och spritsa ut chokladen till tunna pinnar på bakplåtspapper. Låt stelna.

  6. Passera 50 g av hallonen och blanda med färskost och florsocker. Bred glasyren på kakan.

  7. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Koka upp vatten och socker. Ta upp och låt gelatinet smälta i lagen. Färga den svagt rosa. Låt kallna tills lagen blivit trögflytande.

  8. Halvera passionsfrukten. Garnera kakan med passionsfrukt och de sparade hallonen. Ringla gelén över kakan. Låt stå kallt ca 1 timme att stelna. Garnera med chokladpinnarna.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

8 nr av Allt om Mat + 4 champagneglas från Iittala. Se erbjudande!