Tapas – svamptortilla
- Sätt ugnen på 250°.
- Rensa och skär svampen i bitar. Låt svampen koka i en torr stekpanna tills det mesta av vätskan försvunnit. Tillsätt smöret och fräs ca 15 min på svag värme.
- Rör ner färsen, salta och peppra och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt creme fraichen och låt blandningen koka ihop. Blanda ner nötterna.
- Bred ut röran på bröden och rulla ihop. Skär rullarna i 4 cm långa bitar.
- Ringla olivoljan i en ugnssäker form och ställ i rullarna med snittytan upp.
- Strö över osten och gratinera mitt i ugnen ca 5 min.
- Servera som tilltugg till ett glas torr sherry.
