Tagliatelle med vitlöksstekt pumpa

3.83.83.83.83.8

Vitlök, salvia och citron är goda smaksättare till pumpa i en härlig pasta.

För 4 personer

Ingredienser

1,1 kg pumpa
8-12 vitlöksklyftor
0,5 kruka salvia
2 msk olivolja
2-3 msk smör
1 citron, finstrimlat skal
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
4 port nykokt pasta
2 dl parmesanost, finriven

Tagliatelle med vitlöksstekt pumpa – gör så här:

  1. Skala och kärna ur pumpan. Skär pumpan i ca 2 cm stora tärningar. Krossa vitlöksklyftorna försiktigt, bara precis så att skalet spricker. Stek salviabladen i oljan så att de blir frasiga. Ta upp dem på ett fat så länge.
  2. Fräs pumpan och vitlöken i oljan ca 10 min, rör om då och då. Tillsätt smör och citronskal och fräs under omrörning ca 1 minut. Salta och peppra. Vänd ner pastan och salviabladen och låt allt bli genomvarmt.
  3. Fördela pastan i varma tallrikar. Strö över den rivna osten.
Fler recept med: Huvudrätter - varmrätter, Pasta, Vegetariskt
Lax
Lax med gräddstuvad vitkål, blandsvamp, persilja och pressad potatis
40 minuter
Lax
Gravad lax med purjolöksstuvad potatis, picklad gurka och rättika
45 minuter + 2 dygn att grava
Vegetariskt
Siciliansk pizza bianco med aubergine, pesto och karamelliserad lök
45 minuter + 30 minuter jäsning och för löken att karamelliseras + 10 minuter i ugn
Veganskt
Aubergine med kinesisk vitlök- och sojasås
30 minuter + 2 timmar för auberginen att rinna av