00000

Recept på syrlig mangodressing. Se till att hitta riktigt mogna mangofrukter; de är saftigare och smakar mycket mer. Bäst är den pakistanska mangon, vars säsong startar i maj.

För 10 personer:

Ingredienser

2 mangor, stora, mogna
1 lime
0,5 röd chili, –1,  t ex spansk peppar
2 salladslökar
1,5 dl olivolja
2 krm salt

15 minuter

Syrlig mangodressing – gör så här:

  1. Skala, kärna ur och fintärna mangon. Skölj limen i ljummet vatten. Riv av det yttersta gröna på skalet och pressa ut 2 msk saft.
  2. Kärna ur och finstrimla chilin. Strimla salladslöken. Rör ihop mango, limesaft, lime­skal, chili, lök, olja och salt.
Fler recept med: Asiatiskt, Buffémat, Dressing, Fest