Recept på syrade gulbetor.
Foto: Joel Wåreus

Syrade gulbetor

2.82.82.82.82.8

Recept på syrade gulbetor. Syra gulbetorna strax före servering, så har de kvar lite krispighet.

För 10 personer på buffé:

Ingredienser

600 g gulbetor
1 tsk fänkålsfrön
0,5 tsk salt

Lag:

1 dl ättiksprit, (12 %)
1 dl strösocker
2,5 dl vatten
0,5 msk senapsfrön, gula

20 minuter + tid att kallna

Syrade gulbetor – gör så här:

  1. Koka gulbetorna i saltat vatten tills de är mjuka med ett lätt tuggmotstånd. Spola av i kallt vatten och gnugga bort skalet. Skär betorna i tärningar, ca 1 cm.
  2. Lag: Koka upp alla ingredienser. Lägg ner betorna. Låt koka upp på nytt.
  3. Häll upp betorna i en burk med lock och tillsätt fänkålsfrön och salt. Låt kallna och ställ i kylen.

 

Fler recept med: Buffémat, Grönsaker, Övrigt
Grönsaker
Sallad med jordgubbar, fetaost, pistaschnötter och crema di balsamico
15 minuter
Vegetariskt
Sallad med svenska lupinbönor, blåmögelost och päron
20 minuter
Lax
Gravad lax med smak av pepparrot och rödbeta
15 minuter + 2 dygn i kyl
Grönsaker
Sallad med fikon och rökta mandlar
10 minuter