30 minuter + 4 timmar i frys
Svartvinbärsparfait — gör så här:
- Mixa och passera bären genom en sil. Mät till 1 dl puré. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Blanda purén med honungen.
- Vispa äggulorna med sockret i en kastrull över medelvärme till en kräm. Tillsätt bärpurén. Ta upp gelatinbladet. Blanda ner gelatinbladet i bärkrämen, värm på låg värme under omrörning tills det smälter. Låt svalna.
- Vispa grädden med vaniljpulvret och blanda försiktigt ner bärkrämen. Häll upp i en sköljd glassform eller i portionsformar, gärna av silikon. Frys ca 4 timmar. Tina 20 min innan den serveras med maränger och bär. Garnera gärna med blad.
