00000

Svart ris kokt i saffran, serveras med räkor och avokado.

För 4 personer

Ingredienser

3 dl svart råris
1 paket saffran (1/2 g)
1 liter vatten
1 burk skalade räkor (320 g)
2 avokador
1 påse blandspenat (80 g)
salt

Sås

1 1/2 dl matyoghurt
2 msk majonnäs
1 tsk finriven ingefära
1 msk hackad gräslök

15 min + 40 min kokning

1. Sjud ris, saffran, 1/2 tsk salt och vatten under lock 40 min. Häll av ev överflödig vätska.

2. Häll av räkorna.

3. Halvera, kärna ur och klyfta avokadon.

4. Blanda alla ingredienser till såsen och tillsätt 1/2 tsk salt.

5. Lägg upp spenat, ris och avokado på tallrikar. Toppa med räkor och servera med såsen.