30 minuter
Svart bönsoppa – gör så här:
- Skala och hacka löken. Ansa och finstrimla sellerin. Skala och tärna morötterna. Kärna ur och finhacka chilin.
- Skölj av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Mixa 1/3 av bönorna till en puré med mixerstav.
- Stek bacontärningarna i smör i en gryta. Tillsätt lök, selleri, morötter, chili och spiskummin. Fräs ca 3 min. Tillsätt vatten, fond, bönor och bönpuré. Låt sjuda under lock ca 10 min.
- Smaksätt soppan med vinäger och socker. Krydda med salt.
- Halvera tomaterna. Repa korianderbladen. Toppa soppan med tomater och koriander.
