00000

En klassiker på nytt sätt. Allt kan förberedas och svampen värmas före servering.

För 4 person(er)

Ingredienser

250 g svamp, gärna blandsvamp
1 gul lök, liten
1 msk smör
2 dl lätt crème fraiche
1 tsk soja
1 tsk salt
1 krm vitpeppar, mald
1 msk timjan, hackad
4 parmaskinka, skivor
4 lantbröd, skivor

15 min + 10 min i ugn

1. Sätt ugnen på 250°. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs svamp och lök i smöret tills all vätska kokat in. Rör i creme fraichen och tillsätt soja, salt och peppar. Låt puttra utan lock ca 5 min. Blanda i timjan.
2. Lägg parmaskinkskivorna på plåt. Rosta mitt i ugnen ca 5 min tills skinkan är torr och knaprig. Låt skinkskivorna kallna plant.
3. Rosta bröden mitt i ugnen ca 5 min, vänd dem efter halva tiden. Fördela svampröran på bröden och garnera med skinkan.