Svampsoppa

Soppan passar även som förrätt, då räcker den till 8 personer. Den går utmärkt att frysa.

20 min

Svampsoppa

1. Rensa svampen. Stek den i 2 msk smör tills den fått fin färg. Krydda med salt. Ta undan ca 1 dl svamp till garnering.

2. Skala och finhacka löken. Fräs den i 2 msk smör i en gryta. Tillsätt vinet och låt det koka in i löken. Tillsätt svamp, vatten, fond och timjan. Låt småkoka under lock ca 5 min.

3. Häll grädden i soppan och mixa slätt med en mixerstav. Krydda med peppar. Toppa soppan med den sparade svampen och garnera med timjan.

Recept från