Svampklämmor med hjortronchutney

Tunnbröd fyllda med rökt renkött, svamp och västerbottensost. Och hemkokt hjortronchutney till! Det blir en rustikt lyxig förrätt.

30 min

Svampklämmor med hjortronchutney

1. Chutney: Tina hjortronen. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka löken. Fräs hjortron, chili, lök och ingefära i olja i en kastrull. Tillsätt socker och vinäger. Låt koka ihop, utan lock, till en tjock chutney. Salta. Låt kallna.

2. Rensa svampen. Stek den i 1 msk smör tills den har fått fin färg. Salta.

3. Strimla renköttet och skiva eller riv osten. Fördela svamp, renkött, ost och gräslök på fyra av bröden. Lägg på resten av bröden och tryck ihop.

4. Stek de dubbla bröden i 1 msk smör tills osten smält och bröden klibbat ihop. Servera med hjortronchutney.

Recept från