Svampdipp med bacon
Svampdipp med bacon är god att dippa t ex crostoni i. Välj gärna skogschampinjoner, som har mer smak än vanliga vita champinjoner.
Ingredienser
- 250 g champinjoner
- 1 bananschalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- 2 dl crème fraiche
- 2 tsk soja - japansk
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 1 pkt bacon - (140 g)
- 0,5 kruka gräslök
Tillbehör
- crostini
Gör så här
-
Ansa och finhacka svampen. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Stek löken i smör tills den fått fin färg. Ta upp och spara hälften av löken.
-
Lägg svamp och vitlök i pannan och stek tills allt fått fin färg och vätskan kokat in. Rör ner crème fraichen och tillsätt sojan. Krydda med salt och peppar. Låt röran kallna.
-
Stek baconet riktigt krispigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Finhacka baconet. Finhacka gräslöken.
-
Bred ut svampkrämen på ett fat. Toppa med den sparade stekta löken, bacon och gräslök. Servera med crostini att dippa i.
