Recept på svamp- och potatisgratäng.
Foto: Eva Hildén Smith

Svamp- och potatisgratäng

4.14.14.14.14.1

Recept på svamp- och potatisgratäng. Enkelt, gott och bekvämt med mascarponekrämig svamp- och potatisgratäng som sköter sig själv i ugnen. Låt gratängen vila under folie ca 15 minuter före servering. 

För 4 personer:

Ingredienser

400 g svamp, t ex karljohan eller grynsopp
2 msk olivolja
1 tsk salt, + 1 tsk
1 kilo potatis
1 gul lök
150 g mascarponeost
4 dl mellangrädde
3 dl parmesanost, riven
0,5 tsk rosépeppar

Garnering:

0,5 tsk flingsalt 
bladpersilja, hackad

25 minuter + 65 minuter i ugn

Svamp- och potatisgratäng – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Rensa och skär svampen i mindre bitar. Fräs den i olja ca 5 min. Krydda med 1 tsk salt.
  2. Skala och skiva potatis och lök. Lägg mascarponen i en bunke. Rör den mjuk. Rör i grädden, lite i taget. Blanda i osten. Krydda med 1 tsk salt och rosépeppar. Vänd ner potatis och lök och blanda väl.
  3. Varva potatisblandning och svamp i en ugnssäker form. Täck med aluminiumfolie och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Ta bort folien och grädda ytterligare ca 25 min. Garnera med flingsalt och hackad persilja. 

Relaterade recept

Ägg och mejeri
Potatisgratäng med creme fraiche
40 min + 10 min i ugn
Gratäng
Potatisgratäng med karljohanssvamp
25 minuter + 65 minuter i ugn
Gratäng
Sötpotatisgratäng
10 min + 30 min i ugnen
Ägg och mejeri
Potatisgratäng med creme fraiche
40 min + 10 min i ugn
Gratäng
Potatisgratäng med äpple
25 minuter + 65 minuter i ugn
Buffémat
Potatisgratäng
25 minuter + 65 minuter i ugn
Fler recept med: Gratäng, Övrigt, Potatis och rotfrukter, Svamp, Vegetariskt
Pasta
Tortiglioni i krämig gratäng
35 minuter
Potatis och rotfrukter
Frasiga sötpotatispommes frites
30 minuter + 1 timme i vatten
Tillbehör
Potatisrosor med örtolja
20 minuter + 1 ,5 timme i ugn
Vegetariskt
Spenat– och fetaostempanadas
20 minuter + tid att göra empanadas + 25 minuter i ugn