Svalkande melonsoppa med len yoghurt

Name: Svalkande melonsoppa med len yoghurt
Cook time: 15 minuter
Yield: 4 personer:
Ingredients: cantaloupemeloner små (à ca 350 g); citron; florsocker; is; citronmeliss; matyoghurt (10 %); citronmeliss finhackad

Foto: Lennart Weibull

(0)

Svalkande melonsoppa med len yoghurt är världens bästa sommarsoppa! Fungerar både som dessert och som mellanmål.

För 4 personer:

Ingredienser

2	cantaloupemeloner, små (à ca 350 g)
0,5	citron
2 msk	florsocker
1,5 dl	is
0,25 kruka	citronmeliss

Topping:

1 dl	matyoghurt, (10 %)
	citronmeliss, finhackad

15 minuter

Svalkande melonsoppa med len yoghurt – gör så här:

Halvera och kärna ur melonerna. Skala och skär dem i bitar. Lägg bitarna i en mixer.
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv 1 msk skal och pressa ut 2 msk saft. Lägg citronskal, citronsaft, florsocker, is och citronmeliss i mixern. Mixa till en slät soppa.
Toppa med en klick yoghurt och lite finhackad citronmeliss. Servera genast.

Svalkande melonsoppa med len yoghurt

Ingredienser

Topping:

Svalkande melonsoppa med len yoghurt – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius