20 minuter + 1 timme att svälla
Struvor – gör så här:
- Vispa ihop ägg, vatten, socker och salt. Tillsätt mjölet, lite i taget, och vispa till en klimpfri smet. Låt stå och svälla ca 1 timme i rumstemperatur.
- Smält kokosfettet och värm det till 180°. Doppa järnet i fettet så att det blir riktigt varmt. Doppa det sedan till hälften i smeten och sedan i oljan igen. Fritera tills struvan fått fin färg, ca 30 sekunder.
- Lossa försiktigt struvan med en gaffel och vänd den i socker. Fortsätt med resten av smeten.
