Korv stroganoff på italienska

Recept på en italiensk variant av korv stroganoff. Som en klassisk korv stroganoff fast med salsiccia. Passar perfekt till pasta, potatis eller ris.

350 g	salsicciakorv, gärna med fänkålssmak
30 g	svamp, torkad, t ex karljohan
1	gul lök, stor
1 tsk	Maizena majsstärkelse
2 msk	tomatpuré
2 tsk	dijonsenap, grovkornig
0,5	köttbuljongtärning
1 dl	vatten
1,5 dl	matlagningsgrädde

Tillbehör:
300 g	pasta, t ex strozzapreti
100 g	rucola

15 minuter

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg svampen i kallt vatten ca 10 min . Ta ut köttet ur korvarna och skär det i bitar. Skala och skär löken i små tärningar. Låt svampen rinna av och skär den i bitar.
Bryn korvinkråmet i en stekpanna tills det fått färg. Tillsätt lök och svamp och bryn ytterligare 2–3 min.
Strö över majsstärkelsen och tillsätt tomatpuré, senap, buljongtärning, vatten och grädde. Sjud 2–3 min. Servera med pasta och rucola. Krydda med salt och 1 krm peppar.