Gör så här:
1. Skär smör i tärningar och blanda samman med mjöl, majsstärkelse, vaniljsocker och florsocker. Låt degen vila kallt minst 1 timme.
2. Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla aluminiumformarna.
3. Fyllning: Rosta mandeln i torr stekpanna under omrörning 2-3 min. Grovhacka den. Riv mandelmassan grovt. Blanda mandel och mandelmassa med smör och citronskal.
4. Spara ca 1/4 av degen till stjärndekoren. Dela resterande deg i 12-14 bitar, tryck ut i formar. Fördela fyllningen i formarna och platta till.
5. Kavla ut degen till stjärnorna ca 2 mm tjock på väl mjölat bakbord. Ta ut stjärnor med pepparkaksmått och lägg en stjärna på varje kaka.
6. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 20 min. Ta kakorna ur formarna när de svalnat. Pudra över florsocker. Ska kakorna frysas pudras florsockret över vid servering.
