Sticky Wings – amerikanska kycklingvingar

Recept på Sticky Wings (amerikanska kycklingvingar). Gör en söt och kryddig marinad och marinera vingarna några timmar. Låt marinaden vara med när vingarna steks i ugn. Klassisk amerikansk mat som äts med fingrarna.
Charlotte Jenkinson

Ingredienser

  • 1 kg kycklingvingar

Marinad

  • 2 schalottenlökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk fänkålsfrön
  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk paprikapulver - Jamaican Jerk
  • 0,5 msk kryddmix
  • 1 tsk örtsalt - eller sellerisalt
  • 3 msk rödvinsvinäger
  • 3 msk worcestershiresås
  • 3 msk srirachasås
  • 2 msk honung - flytande
  • 2 msk soja - japansk

Blue cheese-dipp

  • 140 g gräddädelost
  • 2 dl gräddfil
  • 2 msk majonnäs
  • 0,5 msk worcestershiresås
  • gräslök - finklippt eller salladslök

Tillbehör

  • stjälkselleri

Gör så här

  1. Marinad: Skala och finhacka lök och vitlök. Stöt fänkålsfröna i en mortel. Fräs lök, vitlök och fänkålsfrön i olja på något över medelvärme ca 1 minut. Tillsätt paprikapulver, jerkkrydda och örtsalt och fräs ytterligare ca 2 min.

  2. Blanda i vinäger, worcestersås, srirachasås, honung och soja och låt sjuda ca 5 min på låg värme. Låt marinaden kallna.

  3. Skär kycklingvingarna i lederna så att de blir mindre bitar. Lägg dem i en skål och blanda med -marinaden. Marinera i kylen ca 3 timmar, gärna längre. Blanda om några gånger under tiden.

  4. Dipp: Finfördela osten i en skål och mixa med gräddfilen. Rör nermajonnäs och worcestersås. Ställ såsen i kylen fram till servering.

  5. Sätt ugnen på 200°. Ta upp kycklingbitarna ur marinaden och lägg dem i en långpanna med bakplåtspapper. Ringla över cirka hälften av marinaden och tillaga mitt i ugnen ca 30 min. Öka ugnsvärmen till 250°. Ta ut kycklingen och vänd bitarna. Ringla över resten av marinaden och ställ tillbaka i ugnen ca 15 min. Vänd vingarna efter halva tiden så att de får fin färg runt om och är genomstekta.

  6. Servera vingarna med blue cheese-dipp, finstrimlad gräslök eller salladslök och selleristavar.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

8 nr av Allt om Mat + 4 champagneglas från Iittala. Se erbjudande!