Stekta rotfrukter med mjuk sötma från bland annat äpple och vanilj.

Foto: Inge Skovdal

Stekta rotfrukter med vanilj

(0)

Recept på stekta rotfrukter med mjuk sötma från bland annat äpple och vanilj. Vaniljsmaken bara anas och bidrar med en spännande smakbrytning till rotfrukterna.

För 8 pers

Ingredienser

Stekta rotfrukter med vanilj

1 kilo	blandade rotfrukter, t. ex morötter, persiljerötter, palsternacka, rödbetor och jordärtskockor
3 msk + 1 msk	gåsfett
4	timjankvistar
1	vaniljstång
4	äpplen, gärna cox orange
1/2	citron, rivet skal
1 tsk	salt
2 krm	nymald svartpeppar

40 min

Stekta rotfrukter med vanilj – gör så här:

Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar, ca 2 x 2 cm. Stek rotfrukterna i 3 msk gåsfett i en stekgryta tillsammans med timjan och vaniljstång ca 10 min. Rör om några gånger under tiden.
Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Blanda ner äpplen och citronskal i rotfruktsblandningen och stek ytterligare ca 10 min. Krydda med salt och peppar.