Stekt torskfilé med tomat- och kapriscouscous
Recept på stekt torskfilé som serveras med tomat- och kapriscouscous, en snabblagad vardagsrätt. Köp gärna körsbärstomater på kvist, de smakar så mycket mer än de utan.
Ingredienser
- 500 g torskfilé
- 3 dl couscous
- 1 knippa gräslök
- 2 dl crème fraiche - lätt
- 1 msk dijonsenap
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g körsbärstomater
- 1 dl kapris
- olivolja
- smör
- salt
- svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Finhacka gräslöken, spara eventuellt några strån till garnering. Blanda lätt crème fraiche med gräslök och senap. Krydda med 2 krm salt.
-
Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i 1 msk olja i en stekpanna ca 3 min. Halvera tomaterna. Blanda ner tomaterna i pannan och låt dem steka med ca 2 min. Vänd i couscous och kapris.
-
Skär fisken i portionsbitar. Stek den i 50 g smör ca 2 min på varje sida. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Servera den nystekta fisken med couscous och crème fraichesås. Garnera eventuellt med sparade gräslöksstrån.
